中庭の梅の木に実が鈴なりになりました。
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昨年も一昨年も、ずっと毎年なっていたのでしょう。
お世話など何もしていないのに、全く頭が下がります。
せっかくの自然の恵み。
檀家さんの指導に基づき、梅シロップを漬けてみることにしました。
もいで、すぐに水に漬けて8時間。
アク取りなのかな、と想像しています。
8時間後、水を切ってヘタ取り。
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それをビニール袋に入れて冷凍庫へ。
凍らせることで細胞を破壊し、漬かりやすくなるのだと思います。
梅が凍ったら、容器に入れ氷砂糖と交互に入れ、あとは待つだけ。五日もするとこのような状態に。
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もう少しで完成すると思います。
お寺にいらした方に、炭酸水で割った梅サワー(アルコールフリー)をご馳走します。
期間限定、売切れ御免の期間限定商品です(笑)
長松院印の梅サワー。
どうぞ来山してご賞味ください。
霊験灼か、かもしれませんよ。
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